- 名古屋コーチンは…
比内地鶏・薩摩軍鶏と共に日本三大地鶏と言われています。名古屋コーチンの肉は赤みを帯び、適度にしまった歯ごたえと、コクのある旨みが特徴です。名古屋コーチンは全国的にも、唯一純粋種のまま商品化されている「地鶏」として、知名度・品質ともに「地鶏の王様」と評されています。 コーチンの名前は、中国原産のバフコーチン（九斤）と尾張地方にいた地鶏とを交配したことに由来しています。正式名称は「名古屋種」と言います。
- 純系名古屋コーチンとは…
名古屋コーチンの中でも、愛知県畜産総合センター種鶏場から供給された種鶏を名古屋コーチン普及協会の会員が名古屋市周辺で生産したものにのみ与えられている固有名です。
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名古屋コーチンいろいろ 550円～ |
| ・名古屋コーチンのもも肉そり塩焼き |
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・名古屋コーチン自家製肝のパテ |
| ・名古屋コーチンの胸肉そり塩焼き |
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| ・名古屋コーチンの白子塩焼き |
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| ・名古屋コーチンの尾の身の塩焼き |
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| ・名古屋コーチン背肝の塩焼き |
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| 名古屋コーチンのお料理いろいろ 500円～ |
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| ・名古屋コーチンのお造り盛り合わせ |
・名古屋コーチンのささみワサビ |
| ・名古屋コーチンのもものたたき |
・名古屋コーチンの手羽先塩焼きor唐揚げ |
| ・名古屋コーチンのももの塩焼き |
・名古屋コーチンの鉄板スタミナ焼き |
| ・名古屋コーチンの胸肉の昆布じめ |
・名古屋コーチンのすき焼き（小鍋） |
| ・名古屋コーチンの胸肉のおろしポン酢 |
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■ バードランド縁海家 ■ |
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大阪市西淀川区柏里3-1-41 tel ／fax 06-6471-7050 |
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夜；17：30～24：00 ラストオーダー：23：00 |
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