お米は「自然に囲まれた澄んだ空気」と「おいしい水」で有名な 九州・熊本県・阿蘇の白水村（はくすいむら）の アイガモ農法で作る「オアシス米」を使用。
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お米を炊く際に使用する「水」は日本銘水百選として名高い白川水源の水。
このお水は「焼酎・白水」が作られるほどのおいしい水！

お客さまに「ごはんがおいしい！」といわれる店にしたいとの思いから、
「え〜んかいやグループ」社長自ら、九州へ出向き探し出した厳選素材。

奥処庵へおいでの際は、ぜひ「おくどさんで炊き上げたごはん」を
一度お召し上がりください。きっとやみつきになりますよっ！